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【核辐射与儿童研讨会】 演讲2:放射性物质对乳制品的影响(1)

真锅 升(东京大学 农学生命科学研究科教授)
2013-11-13

  我的专业是动物繁殖学,平时在牧场里工作。研究表明,一种蛋白质感染因子(prion)会导致疯牛病。于是我们便把此因子从牛身上剔除出去(让基因失去功能),培育出不得疯牛病的牛来。今天我要谈的是畜产业,特别是在座的各位都是"日本儿童学会"的专家,所以我就以与儿童息息相关的牛奶为中心来谈谈。

食物中原本就含有天然放射性物质

  说起放射线,本来在自然界中就存在着大量的钾40这种放射性物质,还有很多从宇宙中辐射下来的放射线。包括我们人体本身也含有钾,我们的生活中可以说是到处充斥着各种各样的放射线。

  比如说牛奶,1公斤牛奶中总会有50贝克勒尔左右的放射性物质,从远古时代便存在其中。海藻、菠菜、鱼类也含有50贝克勒尔或者100贝克勒尔的放射性物质,有时甚至接近400贝克勒尔。

  另外,还有一些不是来自于自然界的放射线。比如,就土豆和洋葱来说,我们平时食用的绝大部分,为了不让其发芽都经过了放射线的照射处理而流通于市面上的。所以只要我们吃土豆和洋葱,就等于摄取了放射线。因此,虽然不能说是安全的,但也没有必要极度恐惧,最重要的是我们要冷静地认清这些事实。

鲜奶的产地为日本的东北地区和北关东一带

  电视广告中也演过,我们经常说,"牛奶是日本国产的",但其实我们吃的食物相当一部分是依赖海外进口的。在乳制品中,由牛奶提炼出来的奶酪和黄油以及脱脂奶粉等现在几乎都是进口产品,但是,我们平时咕嘟咕嘟大口喝的鲜奶,98%是日本国产的。

  日本一年生产800万吨左右的牛奶,其中一半左右(约450万吨)是作为鲜奶被人们饮用的。而这450万吨中,有相当一部分是作为小学和初中的营养午餐供孩子们饮用的。

  北海道生产的牛奶很多用来制造黄油和奶酪,另外是作为奶粉的原料供给婴幼儿消费市场。牛奶的生产量北海道阔居首位,但均被用于了加工品的生产。而鲜奶的大部分则是在岩手县、栃木县、千叶县、茨城县等东北和北关东地区生产的。

  虽然程度上有所不同,但是从去年2011年核电站事故发生以后,东北和北关东一带的牧草地受到了放射性物质的污染。从去年到今年,牛奶产量变得非常不稳定。

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第1届“核辐射与儿童研讨会--了解知识,适度恐慌”纪要

1.研讨会的4大方针
2.演讲1:"我们应该如何理解核辐射对健康的危害"稻叶 俊哉   
3.演讲2:《放射性物质对乳制品的影响》(真锅 升)①     
4.点评者的发言
5.自由讨论     

作者简介

真锅 升 (东京大学 农学生命科学研究科教授)

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