演讲内容

与会学者间的问答和讨论



与会者讨论与问答

问题：

1. 有关日本的食育法，希望日本专家给予更多的介绍。因为中国幼教方面没有相关的法律可以参照和依据。特别是如何解决和完善幼儿园的膳食管理工作，其实是我们大多数幼教工作者一直以来最大的心病，希望得到专家的意见和建议。

　　2. 有关ADHD（多动症）和环境、饮食的关系，能否具体再谈一谈。还有就是到底是心理问题导致饮食节奏改变，还是摄入的化学物质导致饮食节奏的变化呢？

　　3. 0-3岁孩子以外的那些幼儿园孩子的食育工作，应该如何进行？

答：
　　榊原先生：
　　首先非常感谢您的宝贵意见。

　　ADHD的大部分的确是生来就有的、天生的心理问题，这一点已被确认。但是，孩子身处的环境、包括饮食问题是引发ADHD缺陷的外在条件。孩子体内的DHA可以引起饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的变化，这一点刚才的幻灯片中出现过，在动物实验中也已被证实。同时，脂肪酸的变化也导致了ADHD的产生，这一点也已被证明。另外，美国的研究表明吃糖过多也有可能增加多动症的发生率。当然，在日本，由于有些孩子的多动症行为太过强烈，对他们要采用药物治疗的方法。

　　在日本有个统计，五分之一到四分之一的多动症儿童无法根治，导致将来不能上学，甚至引发少年暴力和犯罪。并且引起社会的极大关注，成为社会型的问题。最近，幼儿园内老师的对症治疗、幼儿园老师的教育方法和具体对策等也引起了社会的重视。

　　针对您的第一个问题，就是有关食育教育法的问题。在日本，特别受到关注的是孩子的肥胖、独食等等社会现象不断增多，生活、饮食节奏紊乱；同时由于这些问题还导致了孩子无法通过与家人共同进食这个行为来培养自己的社会性。因此，日本厚生省针对以上这些问题，采取了立法的措施。我对于中国的情况不是很了解，不过如果能出现为此立法的举措，我个人认为这是非常好的。

　　小林先生：
　　另外，日本的饮食文化近些年来变化很大，因此出现了许多营养失调的孩子。也就是说过于肥胖，糖尿病，高血压等等。至于政府能够做到为此立法这个举措，引起政府的极度重视，是十分难得的。日本的食育教育法是明治时期从国外引进的，但事实上，直到今天为止，也并没有引起教育工作者们足够的认识。如果国家能够对此重视并立法，我认为这是很大的社会进步。


问题：

4. 最近在中国有报道说，肥胖孕妇的小孩也肥胖。吃强化奶的小孩也肥胖。在日本也有这样的研究现象么？是新鲜奶好还是强化奶好？是不是强化食品中的强化成分越多越好？因为现在一种强化食品都包含许多强化成分，并且强化食品的种类也非常之多，就连我们幼教工作者也会产生困惑。请问专家应该怎么做最好？

答：
　　榊原先生：
　　孕妇太胖，会导致血糖增高，由此孩子也长得很大，长成超大胎儿。而且，有糖尿病的母亲，胎儿也容易过大。类似这样的研究数据是有的。不仅如此，胎儿过大，也会给母体带来很大的负担，尤其是在临产时。因此在日本，妇产科的医生一般会严格控制孕妇的体重，不希望她们吃的太多，长得太胖。他们多主张：小小的生，大大的养。

　　小林先生：
　　您提的这个问题很好。这是一个较难回答的问题。对于那些由于某些维生素摄入不足而已经引起神经系统疾病的孩子，我们当然应该对症下药，给他吃一些对应治疗的维生素。比如维生素B12。但是，是不是说健康孩子也应该给他各种综合性的维生素呢？决不是这样。自然的、从食物中摄取各种维生素的举措才是最好的。

　　榊原先生：
　　我完全赞同小林先生的意见。我再补充一点：强化维生素剂等并不是吃得越多越好，并不一定适用于所有人。健康孩子，只要能从食物中摄取足够的维生素，就不应该再给他添加额外的部分。我有一些日本医学界的朋友，他们都认为维生素并不是摄取的越多越好，相反，孩子摄入过多的维生素，反而可能引起一些病理症状。比如维生素A或者D。如果孩子不缺，就不要去额外让他服用维生素。