鲜玉米的胚芽含丰富的维生素B1、维生素B2和亚油酸。维生素B1被称为健脑维生素；亚油酸是构建神经网络不可缺少的物质。
用鲜玉米做菜，比啃着吃玉米，更适合幼儿的咀嚼能力，消化吸收得更好。
方法：选籽粒饱满，能掐出浆液的鲜玉米。把鲜玉米擦成糊状。
与面粉、菜末、鸡蛋混合可做成饼；与肉末、葱花混合，可做成丸子，或蒸或炸。
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Child Care鲜玉米--黄金食品
作者简介
万 钫 (北京师范大学教授)
硕士研究生导师，北师大珠海分校国际教育学院教授。曾任天津市儿童医院主治医师。
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