由于饮食习惯不好和膳食搭配不合理，我国儿童存在着“隐性饥饿”，约12%的儿童缺乏维生素A，造成呼吸道防卫功能减退，成为呼吸道感染的诱因。

1. 神奇的“纤毛”

　　灰尘夹带着病毒、细菌进入气管以后，并不能长驱直入地侵犯肺。原来，气管的内壁是由带有纤毛的细胞组成的，纤毛摆动，一浪接一浪，从下往上就把灰尘等扫出气管，咳出，完成气管的自净作用。滋养纤毛，要靠维生素 A 。

　　如果人体缺少维生素 A ，纤毛断了给养，会发生倒伏、脱落，气管的自净作用就差多了。

2. 合理膳食，收获维生素A并不难

　　维生素 A 只含在动物性食品中，含量最丰富的当属肝类、乳类和蛋类。适量食用这些动物性食品有益，但切勿过量。

　　植物性食品中，很多的蔬菜、水果，都含有胡萝卜素。胡萝卜素在体内可以转化为维生素 A ，故胡萝卜素被称为维生素 A 原。比如，无论红色还是黄色的胡萝卜，都含有丰富的胡萝卜素。

3. 愉快进餐，换着样收获胡萝卜素

　　富含胡萝卜素的蔬菜，不只有胡萝卜，深绿色的蔬菜，比如豌豆苗、菠菜、芹菜叶、茴香、荠菜；红、黄色的水果如木瓜、哈密瓜、芒果、柿、杏以及南瓜、红心甜薯等都含有较丰富的胡萝卜素。

　　如果孩子不爱吃胡萝卜，不必勉强，换着样吃，东方不亮西方亮。