- 【主料】
- 鸡肝15克，洋葱切末2小勺，胡萝卜去皮切末1小勺，5倍粥2/3杯
- 【配料】
- 豌豆4粒
- 【调料】
- 色拉油少许，水2大勺，酱油少许
01
步骤1
鸡肝洗净，在牛奶中浸泡10分钟后，切成丁。
豌豆煮好去薄皮待用。
02
步骤2
锅里放油烧热，加入胡萝卜末和洋葱末并炒熟，之后加入鸡肝丁煸炒。鸡肝变色后加水稍炖。
03
步骤3
水干后加入5倍粥，炒匀。
04
步骤4
最后加入豌豆，并加入适量的酱油调味。
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【专家点评】 鸡肝为高铁食材。铁，被喻为"御寒营养素"，缘于铁是制造血红蛋白的原料。红细胞中血红蛋白的浓度达标 ，其供氧能力才能达标。缺铁，血红蛋白浓度低，供氧能力差，能量代谢差，人体畏寒。不缺铁，能量代谢正常，能 御寒。 冬季，来盘鸡肝炒饭，身上暖暖的。 |
