北京市民如今家中添了一个小册子"首都市民健康膳食指导"，是由北京市人民政府发放的。

　　其中，"中国居民平衡膳食宝塔"（简称新"宝塔"），是将原有的"膳食宝塔"（简称旧"宝塔"）加以"修缮"，使之更为合理、实用。

　　如果您的家中有已满六岁的孩子，他们的饮食结构若能参考新"宝塔"，平衡膳食就有了基本的保障。

　　那么，新、旧宝塔的主要区别是什么呢？让我们一同参观一下"修缮"后的新宝塔，看看能发现什么变化。

　　新宝塔的底层变化最大

　　旧宝塔的底层是"谷类"；新宝塔，增加了薯类和杂豆。

　　薯类不仅富含淀粉，还富含胡萝卜素、B族维生素和膳食纤维，可以用薯类代替一部分谷类，当主食。

　　杂豆加入宝塔底层有两层含义：其一，把杂豆与大豆分开。杂豆，包括绿豆、红小豆、芸豆等，杂豆富含淀粉，所以与谷、薯类列在一起；大豆，包括黄豆、青豆、黑豆，大豆富含优质蛋白质，所以与奶类与奶制品列在一起。其二，谷类所含的植物蛋白，因缺少必需氨基酸中的赖氨酸，为不安全蛋白质。杂豆富含赖氨酸，若将杂豆与谷类混合食用（比如豆沙包、绿豆粥），则起到蛋白质互补作用，提高了食物的营养价值。

　　新宝塔的底层列入了"水"

　　水是重要的营养素，将"水"列入膳食宝塔，凸显水对健康的重要作用。

　　无论是小学生还是中学生，已不再被"提醒"喝水，要靠他们自己主动喝水。避免渴极暴饮是保健中的重要一环。家中有学生，要让他们参观新宝塔，重视喝水。

　　饮水，除了提倡喝白开水，家庭还可以在不同的季节，自制一些饮料。比如：春天，冰糖梨水、荸荠水，夏天，冰糖瓜皮绿豆水；秋天，冰糖萝卜水；冬天，冰糖嫩姜、红枣、葱白水。既调剂了口味，又起到一定的食疗作用。

　　坚果被列入奶类、大豆的同一层

　　旧宝塔的倒数第四层为奶类及奶制品、大豆及大豆制品。新宝塔将坚果列入其中。核桃、榛子等坚果含优质蛋白质和丰富的钙。不爱喝奶，或受地域所限，喝不到奶，可以吃些坚果和大豆。

　　膳食宝塔"修缮"后最大的亮点：加入运动

　　在新宝塔的旁边，有个正在跑步的人。这提示，运动和营养都是健康的基石。

　　特别是中学生，体育课少了，学业负担重了，能否坚持运动，主要靠自觉。

　　运动，不仅强身而且益智。运动使新陈代谢旺盛，营养被吸收得好、利用得好，而且可以使热量的摄入与消耗更趋平衡，预防因热量过剩引起的肥胖症。

　　建议：拿出小册子，抽空和"学生"一起参观一下，讨论一下，定会受益匪浅。

　　本网于2006年12月在新闻点评栏目中登载了题为"吃饭的革命--妈妈心中有座塔"的文章，其中介绍了中国营养学会提出的"平衡膳食宝塔"（即旧"宝塔"）。本网将其制作成下图，以供参考。

旧"宝塔"