建立起有效的家庭防疫屏障

　　应对甲型H1N1流感，国家采取了严密的防疫措施。做为小家也要有应对的办法，这就好比是民兵配合大部队作战，共同筑起防疫屏障。

　　家庭防疫屏障的第一道防线是增强我们自身的抵抗力，特别是年幼的孩子。如果把病毒比作“矛”，人体的抵抗力就是“盾”。加固盾，以正气防未病。

　　家庭防疫屏障的第二道防线是养成好的卫生习惯，切断病毒入侵人体的途径。

　　家庭防疫屏障的第三道防线是在了解甲型H1N1流感症状的基础上，出现可疑的相似症状，主动就医，保护自己和家人的安全。

　　下面两篇文章，分别从两方面来阐述这个话题。

合理饮食，滋养免疫战士，加固盾

　　人体的免疫大军由免疫球蛋白、吞噬细胞、T细胞、B细胞以及干扰素等组成。合理饮食为免疫大军提供给养，让他们吃饱、吃好，有旺盛的战斗力。

　　大敌当前，做为一家之主该静下心来，认真盘点一下家庭“膳食木桶”是否存在什么短板，若有则及时补上；盘点一下餐桌上是否经常有免疫战士喜欢吃的，能提高他们作战能力的食物，若以前忽略了，要赶紧加以重视。具体来说，可以从以下几个方面入手。

　　一、宝宝是否偏食

　　偏食，并不是指不爱吃某一种蔬菜，比如，不吃胡萝卜，但吃别的蔬菜，不算偏食；不爱喝牛奶，但是吃蛋、吃肉、吃豆，也不算偏食。

　　偏食是某一类食物吃的很少，或某一类食物吃的过多，影响了膳食平衡，使“膳食木桶”出现短板。举几个常见的例子。

1. 拿块主食，边吃边玩，上饭桌前已经饱了

大饼、花卷、面包等主食是现成的，菜还没做，孩子拿块大饼就玩去了。一天下来，摄入的主要是谷类，缺少蔬菜、肉、豆。

改进：不允许孩子边吃边玩。正正经经上桌吃饭。

1. 爱喝牛奶，爱吃奶制品，没够

牛奶“富钙”但“贫铁”。1～7岁的孩子每天需铁12毫克，每100毫升牛奶含铁约0.1～0.3毫克，别指望靠喝牛奶补够铁。

牛奶、奶制品，孩子爱吃，管够，上饭桌前已经八成饱了。

铁是免疫大军不可缺少的给养。“奶娃娃”造成的偏食会缺铁。

改进：乳类每日200～250毫升已足。

1. 光吃肉就饱了

米粉肉、卤猪肝、烧鸡，宝宝大口大口地吃，家长心中暗喜，“宝宝胃口虽小，但尽着吃够了肉，好！”可是，许多可增强人体免疫力的物质，比如“干扰素诱生剂”、“抗氧化物”等等却都在蔬菜里。

改进：第一盘菜蔬菜沙拉或凉拌蔬菜。第一盘菜最香。

　　二、是否存在偏补

　　所谓“偏补”，是家长盲目认定某种营养素特别重要，虽然孩子从饮食中可以摄取到足够的量，但仍然购买什么“粉”、“片”猛补；或天天通过某种食物猛补，破坏了膳食平衡。举例如下：

1. 认为“高蛋白”就是营养好

餐桌上有豆、有肉，喝着奶或豆浆，还额外让宝宝吃蛋白粉。天天高蛋白，蛋白质代谢后产生的废物要经过肾脏的处理排出体外。过多的蛋白质代谢产物涌入肾，天长日久会使肾不堪重负。小儿的肾脏为娇脏，“偏补”高蛋白，好比让小马拉大车。肾一旦出现过累的现象，会影响人体的免疫功能，体虚。

1. 认为靓汤最有营养

盲目认定最好的营养是在汤里。天天煲靓汤，让宝宝用靓汤泡饭，宝宝吃着那叫个爽。

无论是乌鸡汤、甲鱼汤、乳鸽汤、鲤鱼汤、骨汤、鸡汤，汤里最多的是油脂，还有少许的氨基酸。至于放入汤中的蔬菜原本只是点缀，经高温烹煮，蔬菜中的维生素C、叶酸均损失殆尽。维生素C，帮助铁的吸收；叶酸助幼稚的红细胞成熟。缺少维生素C和叶酸，血虚。血虚导致体虚。

1. 认为补钙“多多益善”

正在生长发育中的宝宝，确实不可缺少钙营养，然而钙摄入过多，会影响锌和铁的吸收。体内许多免疫成分都需要锌、需要铁来滋养。

孩子是不是缺钙，家长不要自己来判断。比如，相当多的家长认定：出汗多是缺钙；有枕秃是缺钙；六七个月还没出牙是缺钙；1岁多步态蹒跚是缺钙；夜间睡眠不安是缺钙......家长自诊、自补。

事实上，仅靠出汗多、枕秃、夜惊这些现象并不能诊断佝偻病。至于出牙，个体之间差异挺大；从四五个月至十来个月之间出牙都在正常范围之内。多大能走的稳了，与训练有很大关系。

　　盘点家庭“膳食木桶”的目的，是有短板马上补上。不该盲目补的，撤下来，恢复平衡膳食。合理的膳食结构应该符合中国营养学会推荐的膳食宝塔的结构。由五谷杂粮，蔬菜水果，鱼禽肉蛋，奶类，大豆，坚果，少许的油、盐，共同来组成，且比例适宜。

　　三、菜篮子里是否经常有“十字花科”蔬菜

　　人们都知道板蓝根这味中药在防治病毒引起的疾病上有一定作用。板蓝根就属于“十字花科”的药材。

　　属于“十字花科”的蔬菜有白菜、小白菜、塌棵菜、油菜、卷心菜、菜心、萝卜（白萝卜、青萝卜、卞萝卜、心里美萝卜、算盘子）、芥兰、花椰菜（菜花）、西兰花（绿菜花）、荠菜等。

　　胡萝卜虽然营养丰富，但它属于伞形花科，不是十字花科的成员。

　　营养免疫学的研究发现“十字花科蔬菜”含有“抗干扰素诱生剂”，可刺激人体产生“干扰素”，干扰病毒的复制，是病毒的克星。萝卜和西兰花则被视为“十字花科蔬菜”中的佼佼者。

　　要让菜篮子里经常有“十字花科蔬菜”。

　　四、菜篮子里是否经常有富含胡萝卜素的蔬菜、水果

　　胡萝卜素在人体内转化为维生素A。维生素A对维护气管的自净作用起着至关重要的作用。缺乏维生素A，气管内壁带纤毛的细胞会因为“吃不饱”，纤毛脱落、倒伏，进入气管的病毒不能被纤毛清扫出去，径直进入肺。

　　也许有的家长会说，宝宝就是不爱吃胡萝卜，没办法。其实，富含胡萝卜素的蔬菜、水果相当多，比如豌豆苗、芥兰、菠菜、芹菜叶、绿苋菜、荠菜、茴香，以上蔬菜每100克含胡萝卜素均在2000微克左右。辣椒、小白菜、小油菜、荠菜、黄花菜、紫菜、蜜橘，每100克含胡萝卜素1000微克左右。木瓜、哈密瓜、芒果、南瓜、葫子、红心甜薯，每100克含胡萝卜素100微克左右。以上都属于含胡萝卜素丰富的食材。

　　变着花样让它们轮流上餐桌，何必勉强孩子非吃胡萝卜呢？

　　五、菜篮子里是否经常有富含维生素C的蔬菜、水果

　　维生素C是“抗氧化物”，有增强免疫力的作用。有的家长说我们家的果盘里总会有香蕉、苹果、大鸭梨；有的家长说，我们常给孩子买果丹皮、山楂糕吃，或是说孩子爱吃果冻，维生素C足足的。

　　但是，翻开食物成分表，水果中的“老三样”（就是上面提到的三种水果）和以山楂为原料制成的小食品，谈不上富含维生素C，至于果冻则并不含果。

　　100克食物含维生素C的毫克数比一比：

　　柚子110，鲜枣88，猕猴桃62，香蕉8，梨6，苹果4，果丹皮3。

　　有些蔬菜含的维生素C超过水果，用急火快炒的烹调方法，也可提供丰富的维生素C。每100克含维生素C的毫克数：

　　菜花61～106，甜椒72，苦瓜56 。

　　至于果冻，虽冠以“果”字，并不具备水果的营养价值。它并非以水果为原料，而是由海藻提取物、琼脂、蔗糖和水果香精制成的，不能代替水果。

　　在烹调时，用水果配上肉，水果中的维生素C可以帮助肉中的钙、蛋白质和锌充分吸收。比如菠萝鸡、猕猴桃虾球、香梨肉片等等，既美味又有营养，还有清署祛火的作用。

　　六、菜篮子里是否经常有富含膳食纤维的食材

　　有的家长不解地说，孩子每天不少吃菜，怎么还会便秘？追问一下常吃的是什么菜？家长说最爱吃黄瓜、冬瓜、茄子这类的菜。

　　都是菜，瓜茄类含的膳食纤维就很少，而叶菜类含的膳食纤维就比较多。所以要让菜篮子丰富起来，别冷落了叶菜类、菌藻类食物（蘑菇、海带等）。

　　便秘的最大危害是使对人体有害的毒素久滞体内，内环境污浊，抵抗力下降。

　　七、做主食，是否经常谷类加杂豆

　　一般做主食，是大米、白面，或是加些粗粮。您有没有想过谷类加上杂豆做主食的好处？

　　“豆”，包括鲜豆和干豆。鲜豆入菜。干豆又分为杂豆（除大豆以外的干豆，如绿豆、红小豆等）和大豆（黄豆、黑豆、青豆）。

　　中国营养学会2008年提出的新的“平衡膳食宝塔”，将大豆与杂豆分开，分别收入了不同的“层”，杂豆与五谷同在最底层，大豆则与奶类和坚果同在一层。

　　做主食，谷类配上杂豆，蛋白质互补。谷类所含的蛋白质，是不完全蛋白质，其“短板”是赖氨酸。谷类配上杂豆，杂豆富含赖氨酸，混合食物的蛋白质营养价值得到提升，成为人体免疫成分所能充分利用的优质蛋白质。

　　举了以上这些例子，无非想说明，家庭的膳食结构、膳食质量的任何一点改善都会起到加固防疫屏障的作用，值得我们花些精力去做得更好。

家庭防疫屏障的基石——良好的生活习惯和家庭氛围

　　一、良好的卫生习惯——切断病毒的传播途径

　　甲型H1N1流感的主要传播途径是空气飞沫传播。在家庭里要坚持以下的预防措施，并养成习惯，对任何一种借空气飞沫传播的传染病都有预防的作用。

1. 勤通风——稀释室内带有病毒的飞沫

家长在外工作，接触面广，容易成为“带病毒者”。回到家，在说话、打喷嚏、咳嗽时喷出的“飞沫”（或称气雾），可能带有高密度的病毒。通风换气可以有效地稀释飞沫，把飞沫排到室外。

1. 勤洗手——避免把手上的病毒带进体内

手不仅是传播消化道传染病的媒介，也是传播呼吸道传染病的媒介。家长外出回到家，第一换外衣，第二洗手，然后再接触孩子，避免把病毒嫁接到孩子身上。

还要纠正孩子吃手的毛病。不靠吓唬、不靠打，要想法让孩子有点可玩，手不闲着。最为重要的是，为孩子的成长创设一个温馨、安全的环境。孩子吃手，往往是无聊时间用以解闷儿；或受惊吓后，聊以自慰。

1. 勤晒

利用紫外线的消毒作用，杀灭被褥、玩具、书本等孩子接触多的生活用品上可能存在的病毒。

1. 避免经唾液传播疾病

许多传染病在潜伏期（自病原体，比如病毒，侵入人体，至人体出现症状的这段时间）就有了传染性。被病毒感染的人，其唾液中的病毒可以通过共餐、亲吻等密切接触，把病毒嫁接给周围的人。

家长由于和社会接触多，往往成为家庭中首例被病毒击中的人。如果亲吻孩子；帮孩子啃水果皮；喂孩子吃食前自己先尝尝烫不烫，再用同一个勺喂孩子；吃饭时，没有公勺、公筷，你夹一筷子，他舀一勺放到孩子碗里，那么经过唾液就完成了病毒的传播、嫁接。重视饮食卫生不仅对预防甲型H1N1流感有用，对预防结核病，预防由幽门螺杆菌引起的胃病也是重要的措施。

　　二、管好运动和睡眠——增强免疫大军的战斗力

1. 运动使血流畅通，防御无“死角”

人体在静态时，体内的毛细血管仅有20%左右开放；运动时接近90%的毛细血管开放，把免疫战士送往机体的各个角落。

1. 充足的睡眠使免疫大军得到修整

过度疲劳、睡眠不足，免疫大军得不到补充、修整，病毒会趁虚而入。节假日仍要让孩子按时入睡，不能熬夜。

　　三、和谐的家庭氛围——鼓舞免疫大军的士气

　　一些研究心理与免疫之间关系的资料显示：处于应激状态（比如紧张、不安、争吵、气愤等）与处于愉悦状态（受表扬、鼓励、爱抚等）的同一个人，体内的抗体有明显的波动。应激状态使人体的抗体减少；愉悦状态使人体的抗体增加。

　　心理与免疫的关系，可用下表来概括：

　　和谐、轻松、温暖的家庭氛围，不仅有利于孩子的心理健康，还有益于增强抵抗力，正气存内，邪不可干。