本期目录：
　

　所长寄语
　　

　　在本期的所长寄语《“儿童科学”与1992年卑尔根的国际会议》中，所长回顾了1992年5月在挪威的卑尔根召开国际会议的旅程。该会议是由挪威政府主办的，主旨为“Child Research”。为了避免儿童陷入危机，所长在会议上提倡应该确立“儿童生态学”来理解和保护儿童。这次会议的理念和所长长期以来一直在思考的 “儿童科学”非常接近，正是以此为契机，所长决定积极倡导和推广文理兼容、多领域跨学科的“儿童科学”，并创办了“日本儿童学会”和儿童研究所（CRN）。

全文：http://www.crn.net.cn/office/message.htm

　　　　　　　　　　　　　　　　　专栏1—新闻点评
　　

　　甲型H1N1流感的流行趋势，助长了“疯狂的大蒜”，蒜价暴涨了40倍，还有就是网上流传的“室内摆个洋葱”。嚼大蒜、摆放洋葱、吃洋葱，成了人们预防甲型H1N1流感普及率极高的“偏方”。

　　然而，任何一种食物，都无法单独挑起提升免疫力的重担。提高免疫力，还要靠营养的综合效应。

■大蒜、洋葱在营养成分上确有亮点——它们都属于有“含硫化合物”的食材。

　　以大蒜为例，其主要成分除了糖类、氨基酸类、脂类、维生素和微量元素之外，还有“含硫化合物”，这是具有生物活性作用的一类物质。

　　含硫化合物，可以激活人体的免疫功能，比如增强淋巴细胞的吞噬作用，加固粘膜的屏障作用等等。适量食用大蒜、洋葱确实有益于增强人体的抗病能力，对预防甲型HIN1流感是有好处的。

　　但是，如果一个人整天只是嚼大蒜就着方便面；每道菜的主料都是洋葱；也未必能强身。再说了，小儿能吃进多少生蒜和洋葱呢？提高免疫力要靠营养的综合效应，而且适量方有益。

■营养的综合效应

（1）优质蛋白质不可少

　　优质蛋白质是组成“抗体”的原料。

　　每天喝杯奶，吃个蛋，吃块豆腐，吃点肉，就不会缺少优质蛋白质。

　　但是如果每天再在菜里、粥里加蛋白粉，或吃三四个鸡蛋，就过了。天天“高蛋白”会加重肾脏的负担，好比让小马拉大车，使肾脏不堪重负。

（2）膳食纤维不可少

　　人们都知道：“上火”的人，容易“外感风邪”。而“上火”的表现之一就是便秘。膳食纤维通便，起到“清道夫”的作用。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　专栏2—专题系列
　　

　　母乳喂养，对婴儿、对乳母都有益，是双赢的选择。但是，贵在坚持。

■有的母亲担心，喂哺婴儿，一人得吃两人的饭，会影响体型，发胖。

　　点评：参考中国营养学会推荐的：“每日膳食中营养素供给量”，乳母的饮食结构是：主食不必加量，副食应质优量足。乳母每天的食物，粮、豆、菜、果、奶、鱼、肉，应均衡摄入，并非一人要吃两人的饭量。

　　各类食物的进食量大致如下：五谷杂粮400克~500克；蛋2~3个；肉（鱼、禽、畜）200克~250克；牛奶250毫升；蔬菜500克（其中绿叶蔬菜占半数以上）；水果200~300克。忌酒、少油、少盐。

　　在烹调方法上，多用蒸、煮、凉拌；少用油煎、炸。多吃水果，少喝果汁。三餐之外，补充些酸奶、卤猪肝、煮烂的蚕豆、蒸红薯等，量无须多，但吃着顺口。

　　哺乳、护理婴儿和睡眠较少，都使消耗增多。

　　只要稍加注意，免吃纯热能食物（如甜食、甜饮），少吃高热能食物（炸薯条、奶油蛋糕、油面筋、花生等），保持匀称的体型并不难。

　　另外，坐完了月子，就该天天运动了（美国等国家，没有“坐月子”这个说法，生完孩子没几天，就去户外运动了）。适度运动不仅可以保持良好的体型，还使母亲心情愉悦，不存在什么“产后抑郁”。

■有的母亲感到困惑：

　　听人说“前奶”营养好，但是也有人说“后奶”营养好。每次哺乳，都剩下不少乳汁，是让婴儿尽着吃“前奶”，还是尽着吃“后奶”？

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　　　　　　　　　　　　　　　　　专栏3—专家答疑
　　

[网友提问] ：
　　宝宝快一岁半了，身高、体重、出牙都正常。但是总不开口，特别是他和亲人之间没有亲热的现现象，很少有眼神上的交流。同事见到他，说他精神上有问题，好像孤独症，我认为这么小可能吗？求助。

万教授答：

　　根据您描述的情况，“做鬼脸”，可能是“局部抽动症”，俗称“挤眉弄眼综合症”。

　　它的表现是一组肌肉不自主地快速抽动。以面、颈及肩部肌肉抽动为多见。比如，不停地挤眉弄眼、吸鼻、皱眉、努嘴、伸脖、端肩等等，自己无法控制，越紧张越激烈。

　　发生“局部抽动症”主要是心理性的原因，尽管孩子常常借口说“眼睛痒”、“鼻子干”等等，但关键是因为精神紧张。因为有这种毛病，而受到嘲笑、打骂，更会促成孩子羞怯、孤僻、自卑等不良性格的形成。

　　家长要找找原因，并和幼儿园老师经常沟通，使孩子从心理压力下解脱出来，尽快适应新的环境。大人不要流露出厌烦的情绪，或屡屡去矫正孩子。游戏、体育锻炼和有规律的生活，有助于大脑皮层的功能更加协调，减少“抽动”发作。必要时可以在心理医生指导下进行治疗。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　专栏4—宝宝菜肴
　　

　　在我国，一看到幼儿园食谱中有土豆，可能有些幼儿家长就会心中不快，“怎么给孩子吃这么次的菜？太不够档次了”。

　　然而在日本幼儿园的小餐桌上，经常会出现一些所谓的“次菜”。他们认为，不同的食材各有其营养上的亮点，没什么好菜、次菜之分。就拿土豆来说吧，土豆被誉为“宝疙瘩”，它是含维生素C的“面包”，它含丰富的钾，它所含的植物蛋白，虽评不上“优”，也够得上“良”。

　　土豆与鸡翅根搭配，补充了鸡翅根所缺的淀粉、维生素C和钾。构成了一款有利于心血管健康的“高档菜”。

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　　本专栏向您提供日本幼儿教育的相关信息。主要由日本幼儿园概况、日本幼儿活动介绍、中国儿童在日本(皮皮在日本)三个部分构成。敬请关注。
　　　

　　本期由儿童大学“川越”理事矢仓久泰先生为我们介绍了日本的儿童大学“川越”的建校准备过程。值得我们借鉴和参考。