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【主料】
鸡肝15克，洋葱切末2小勺，胡萝卜去皮切末1小勺， 5倍粥2/3杯
【配料】
豌豆4粒
【调料】
色拉油少许，水2大勺，酱油少许
【做法】
1.鸡肝洗净，在牛奶中浸泡10分钟后，切成丁。
2.豌豆煮好去薄皮待用。
3.锅里放油烧热，加入胡萝卜末和洋葱末并炒熟，之后加入鸡肝丁煸炒。鸡肝变色后加水稍炖。
4.水干后加入5倍粥，炒匀。
5.最后加入豌豆，并加酱油调味。
【专家点评】
鸡肝为高铁食材。铁，被喻为“御寒营养素”，缘于铁是制造血红蛋白的原料。红细胞中血红蛋白的浓度达标，其供氧能力才能达标。缺铁，血红蛋白浓度低，供氧能力差，能量代谢差，人体畏寒。不缺铁，能量代谢正常，能御寒。
冬季，来盘鸡肝炒饭，身上暖暖的。
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